Temel malzemeleri mısır irmiği, kaynar su ve tuzdan oluşur. Genellikle et ve balık yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Zamanla polentaya tereyağı ve peynir eklenerek daha lezzetli bir hale getirilmiştir. Polenta sıcak bir püre olarak servis edilebildiği gibi, katılaşıp dilimler halinde de sunulabilir.
Polentanın ana malzemesi olan mısır irmiği, mısır unundan daha iri çekilmiş bir malzemedir ve yemeğe kendine özgü bir dokunuş katar. Ayrıca, polentanın glütensiz bir garnitür olduğunu belirtmek önemlidir, bu da buğday unu ve benzeri tahıl ürünlerini tüketemeyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemeler:
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı mısır irmiği
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 75 gram tereyağı
- 100 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri
Nasıl Yapılır:
-
Polentayı pişireceğiniz tencereye su, zerdeçal ve tuz koyun ve kaynatın. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve mısır irmiğini ekleyin, karıştırarak yeniden kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 25 dakika pişirin.
-
Pişirme süresinin sonunda rendelenmiş peynir ve tereyağını karışıma ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık beş dakika daha ocakta tutun.
-
Kare veya dikdörtgen bir servis tabağındaki tabanı ve kenarları yağlı kağıtla kapladıktan sonra, polentayı dökün ve tabana yayılmasını sağlayın.
-
Karışım katılaşana kadar bekleyin, bu süre yaklaşık 15 dakika kadar sürebilir. Ardından dilimler halinde keserek servis yapın.
Pişirme Önerisi
Eski kaşar yerine parmesan, gravyer veya taze kaşar peyniri kullanarak polentanın lezzetini farklılaştırabilirsiniz. Afiyet olsun!