Kadınbudu köfte, Türk mutfağının sevilen klasik lezzetlerinden biridir. Lezzetli ve doyurucu bu köfte, hem pratik hazırlanışı hem de farklı tadıyla sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biri olarak bilinir. İşte kadınbudu köftenin yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarifi:
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yumurta (1 tanesi köfte harcına, diğeri pane için)
- Yarım çay bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Pirinci Haşlayın: Pirinci yıkayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Haşlanan pirinci süzüp soğumaya bırakın.
- Kıymayı İki Aşamada Pişirin: Kıymanın yarısını bir tavada ince doğranmış soğanla birlikte kavurun. Kavrulan kıymanın soğumasını bekleyin.
- Köfte Harcını Hazırlayın: Geniş bir kabın içerisine çiğ kıyma, kavrulmuş kıyma, haşlanmış pirinç, 1 yumurta, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Köfte harcını homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Şekil Verin: Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak oval şekil verin.
- Paneleyin: Şekil verdiğiniz köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa veya ekmek kırıntısına bulayın.
- Kızartın: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri orta ateşte, her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Servis Edin: Kadınbudu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanına pilav, patates püresi veya yoğurt gibi eşlikçilerle sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
