Bu tarifte lazanya yapmak için gereken malzemeler ve püf noktaları ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
Malzemeler ve Hazırlık
İtalyan usulü lazanya yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 9 adet lazanya yaprağı, 1 soğan, 400 gram kıyma, 3 domates, 1 yemek kaşığı salça, 2 sivri biber, 2 kereviz sapı, 2 havuç, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, 1 çay bardağı su, 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri. Beşamel sos için ise 4-5 su bardağı süt, 60 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı un, tuz ve rendelenmiş muskat gerekli.
Hazırlık Aşamaları
Hazırlığa soğanın doğranması ve kavrulmasıyla başlıyoruz. Ardından ince doğranmış sarımsak ve kıyma eklenir, yüksek ateşte kavrulur. Kıyma kavrulduktan sonra salça eklenir ve karıştırılır. Soyulmuş havuçlar küp küp doğranır ve kavrulan kıymanın üzerine eklenir. Ayrıca, kereviz sapları ve biberler de doğranarak karışıma katılır.
Sosun Hazırlanması
Domateslerin iki tanesi rendelenir ve kıyma karışımına su ile birlikte eklenir. Ardından baharatlar eklenir ve karışım orta ateşte pişirilir. Bu harcın üstüne daha önce doğradığımız domatesler ve diğer baharatlar eklenir. Tüm malzemeler bir arada pişirilir ve ocaktan alınır.
Beşamel Sosun Yapımı
Beşamel sos yapımına geçilir. Tereyağı eritilir ve una eklenir, sararana kadar kavrulur. Ardından süt azar azar eklenir ve karıştırılır. Son olarak, tuz ve rendelenmiş muskat eklenerek koyu bir renk alana kadar karıştırma işlemi tamamlanır.
Lazanya Montajı ve Pişirme
Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayılır. Üzerine üç yaprak lazanya dizilir ve beşamel sos ile kıymalı harcın yarısı eklenir. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek aynı işlem tekrarlanır. En üste kalan beşamel sos dökülür ve kaşar peyniri serpiştirilir. Son olarak, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında lazanya, üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirilir, dilimlenir ve servis edilir.
Bu İtalyan usulü lazanya tarifiyle, evinizde gerçek bir İtalyan lezzeti yakalamak artık mümkün. Püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
